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霜降過後，天氣漸漸轉冷及乾燥，容易出現呼吸道疾病，宜多喝生津潤燥的湯水，包括以下這道銀杏玉竹百合湯：

 

銀杏玉竹百合湯

｜功效｜

養陰潤肺、生津止渴、健腦益智、增強記憶力

 

｜材料｜

銀杏（白果）1両

玉竹1両

百合1両

杞子1両

南北杏1両

雪梨乾1両

無花果4粒

瘦肉1斤（可以不放）

 

｜做法｜

1. 將銀杏去除硬殼、外衣及芯。
2. 將其他材料用清水洗淨。
3. 如要加入瘦肉，汆水備用。
4. 鍋內加入2,000毫升水，將所有材料放入鍋內，用文火煲1.5小時就可以飲用。

 

喜歡／想學煲湯的你，都有這些苦惱嗎？

• 想煲湯但不懂得應該用哪些中藥材……
• 每次煲湯只會用粟米、紅蘿蔔等，有沒有更多易煲的滋潤湯水推介？
• 難得今晚仔女都回家吃飯，煲甚麼湯適合全家人喝呢？
• 婚後／自住後，好想煲出媽媽味道的老火湯……

新書《200道家常保健湯水》介紹的阿媽級保健靚湯，都是滋潤美味又對身體有益的！無論是煲湯新手或是掌廚多年的主婦，只要拿起這本書，今晚煲湯好Easy！

 

養生不一定要老火湯，韋太推介的這道「大豆芽排骨湯」，不但用料簡單、煮法方便，而且有預防骨質疏鬆、緩解腰腿痛的功效。大家一起看看材料及做法：

｜材料｜

大豆芽300克

排骨300克

蝦米/蝦皮1湯匙

生薑2片

清水1,000毫升

｜做法｜

1. 大豆芽去根，沖洗，瀝乾水分。
2. 排骨沖洗，燒熱一鍋水，汆水後，去除表面污垢，過冷河，瀝乾水分。
3. 鍋內注入清水，放入所有材料，先以大火煲滾，然後轉中火煲20分鐘，加入適量鹽調味即成。

韋太TIPS：常吃蝦皮可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；如在飯菜裏放一些蝦皮，可提高食慾和增強體質。

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能潤肺、止咳、化痰、清熱的川貝母，不但可以煲「川貝母鱷魚肉湯」，還可以簡單一點，加入無花果、雪梨乾等潤肺止咳的材料，煲1小時就可以飲用到這道養陰生津、清熱潤肺的「川貝無花果湯」！

川貝母是百合科植物，有潤肺、止咳、化痰、清熱的功效。

 

｜材料｜4-6人分量

川貝母1両

無花果4粒

海竹頭1両

龍王杏1両

雪梨乾2両

紅蘋果2個

 

｜做法｜

1. 將所有材料用清水洗淨。
2. 將紅蘋果留皮去芯，切成塊狀。
3. 鍋內加入2000毫升水，將所有材料放入鍋內，先用大火煮沸後轉中火煲1小時即可享用。

 

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